Türkiye’nin ortak tutkusu: Simit

1) KOKUSUYLA MEST EDÄ°YORTarihi Galata Simit Fırını, Karaköy – Ä°stanbul35 yılı aÅŸkın süredir hizmet veren Tarihi Galata Simit Fırını’nda günün her saati odun ateÅŸinde piÅŸen simitler kokusuyla Ä°stanbulluları mest ediyor. Bu simitler seyyar simitçilerle tüm ÅŸehre ulaşıyor. Ebru Erke ‘Sıcak pekmezleme yapan nadir fırınlardan biri’ diyor. 2 lira. (0212) 244 77 752) BU FIRININ MÃœDAVÄ°MÄ° ÇOKTarihi BoÄŸazkesen Simit Fırını – Ä°stanbulÇıtır çıtır simit isteyenlerin tercihi. Çatal ve açma da yapıyorlar. Arda Türkmen ve Saffet Emre Tonguç bu fırının müdavimlerinden. Simit 2 lira. Tophane, (0212) 244 40 593) BU SÄ°MÄ°TLER Ä°KÄ° KEZ PİŞİYORZeynel Ergin Gevrek Fırını Ä°zmirBu fırında simitler önce pekmezli kızgın suda kaynatılıyor, sonra da üzeri susamlanıp taÅŸ fırında tekrar piÅŸiriliyor. ‘Gevrek’ler böylece çıtır çıtır oluyor. Tanesi 2 lira. Alsancak, (0232) 403 40 04 4) RUM USTANIN MÄ°RASITarihi TaÅŸ Fırın Simitçisi Ä°stanbul1923’te Rum usta Vasili tarafından kuruldu. Taze simitlerin yanı sıra her daim sıcak galeta bulmak da mümkün. Salih Seçkin Emre ‘Balat’a yolunuz düşerse mutlaka deneyin’ diyor. 2 lira. Balat, (0212) 524 86 115) HAMURU MAYASIZ VE SUSAMSIZSite Simit, KastamonuKastamonu’nun meÅŸhur kel simidinin hamuru mayasız. Susamı da yok. 40 yıllık Site Simit ÅŸehrin en eski fırınlarından… Susamsız 1.25 lira, susamlı 1.50 lira. (0366) 212 13 186) SOÄžUK SABAHLARI ISITIYORGümüş Fırın, AnkaraGümüş Fırın, sabah ayazına aldırmadan çıkacak lezzetli simitleri bekleyenlerle dolup taşıyor… Ankaralı öğrencilerin de uÄŸrak yeri. Sanki Ankara’nın soÄŸuk sabahlarını ısıtıyor. 1.75 lira. Çankaya, (0312) 222 64 827) BUHARI ÜSTÃœNDETarihi Odunpazarı TaÅŸ Fırını, EskiÅŸehirYolunuz Odunpazarı’na düşerse mutlaka simit alın. Ä°nternetten de sipariÅŸ verebilirsiniz, kargoyla gönderiyorlar. Tolunay SandıkçıoÄŸlu ‘Hamuru fark yaratıyor’ diyor. 1.75 lira. (0535) 414 13 758) FIRIN KÜÇÜK, LEZZET BÃœYÃœKYeldeÄŸirmeni Tarihi TaÅŸ Fırını – Ä°stanbul1970’ten bu yana Kadıköy’deki YeldeÄŸirmeni Mahallesi’nde hizmet veriyor. Her zaman taze, çıtır simit bulmak mümkün. Mehmet YaÅŸin tavsiye ediyor. Simit 2 lira. Kadıköy, (0536) 334 25 969) PEKMEZLÄ° VE KEHRÄ°BAR SARISIYeni Åžafak Simit Fırını, RizeRize’nin Pazar ilçesindeki bu fırın, susamsız simitleriyle ünlü. Kehribar sarısı simitler önce pekmezli suda haÅŸlanıp sonra odun fırınında piÅŸiriliyor. Simit 75 kuruÅŸ. (0545) 212 45 1210) EKŞİ MAYASIYLA EZBER BOZUYORÄ°nanç Fırını, BursaBursa’daki tahinli pidesiyle meÅŸhur Ä°nanç Fırını ekÅŸi mayayla hazırlanan leziz simitler de sunuyor. 1956’dan beri çalışan fırından çevrimiçi sipariÅŸ vermek de mümkün. 2 lira. (0224) 221 29 49

Bir önceki yazımız olan Cezaevinde üniversiteli oldu, avukat olmayı istiyor başlıklı makalemizde Adalet, Avrasya Üniversitesi ve Cezaevi hakkında bilgiler verilmektedir.